El8 de Marzo del año 1992 Manuel Velarte realizó una paella gigante de 20 metros de diámetro, 1'70 metros de altura, 30 toneladas de peso, 209. 000 litros de capacidad y para más de 100.000 personas. En este momento, Manuel Velarte cumplió su sueño: Dejar el Record Guinness de la paella valenciana más grande del mundo en Valencia.
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